Le radis, cousin du brocoli, qui l’eût cru ?

Le radis est un légume à saveur légèrement piquante qui appartient à la famille des crucifères, comme la roquette et le brocoli. On en consomme généralement la racine, mais les feuilles sont aussi savoureuses. Au Moyen Âge, c’était le légume-racine le plus commun dans le nord de l’Europe et en Angleterre, où on l’appréciait aussi pour sa valeur médicinale. Mais les radis d’alors étaient blancs ou noirs, assez gros et de forme allongée. Ce n’est qu’au XVIII^e siècle que l’on est arrivé à cultiver le petit radis rond et rouge.

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