Manger bio, sage précaution

Voici ce qu'écrit dans Le Monde, Michel de Lorgeril, cardiologue, chercheur CNRS au laboratoire TIMC "Coeur et nutrition" de l'université de Grenoble suite au rapport de la Food Standards Agency selon laquelle "les produits bio ne sont pas meilleurs pour la santé que les aliments ordinaires".

De nombreux médias ont repris ce message de santé plutôt hostile à l'agriculture bio.

En fait, le rapport complet dit seulement que les aliments bio n'apportent pas plus d'éléments nutritifs que les aliments produits de façon conventionnelle. Ce n'était donc pas une information santé à proprement parler, mais la simple affirmation que le surcoût des aliments bio n'est pas justifié si on considère uniquement leurs contenus en nutriments. Le rapport élude la question des insecticides, herbicides, fongicides et de leurs multiples résidus dans les aliments conventionnels, réelle question de santé pourtant...

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