13 février 2012
Pourquoi l'intolérance au gluten augmente
L'intolérance au gluten, en forte augmentation dans la population, vient du fait que les céréales que nous mangeons aujourd'hui n'ont plus rien à voir avec celles de nos ancêtres. Autrefois, le blé était presque toujours mélangé à d'autres céréales, mais...