La stevia, nouvel eldorado des industriels

La stevia vient d'entrer dans le dictionnaire de la langue française et séduit de plus en plus d'industriels et de consommateurs soucieux d'écologie et de santé… Elle illustre aussi une certaine tendance au greenwashing.

La stevia a son entrée dans le Petit Robert 2012. Sa définition ?  « Plante d’Amérique du Sud dont les feuilles ont un fort pouvoir sucrant. Produit extrait de cette plante, utilisé comme édulcorant. » Cela fait bien sûr quelques années que la stevia était dans notre vocabulaire, un peu moins qu’elle est autorisée à entrer dans la composition des  aliments et des boissons : déjà plus de 1000 produits en contiennent aujourd’hui...

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